Hola a tots, Com que fa molts dies que no pengem res de nou al bloc, hem volgut tornar amb una cosa senzilleta: pizza. Per fer la massa necessitem: 50gr. d'oli, 200gr. d'aigua, 20gr. de llevat fresc, 400 gr. de farina de força, un polsim de sal.
El primer es escalfar l'aigua i l'oli a 37º durant 30 o 45 segons a vel. 1 al thermomix. Després hi afegim el llevat i barregem 5 seg/ vel 4. Per finalitzar, hi posem la farina i la sal i amassem 1 minut / espiga.
Aquesta massa s'ha de deixar reposar 30 minuts, en un bol i tapada amb un drap de cuina, per què el llevat faci la seva funció. Un cop passat aquest temps, ja la podem estirar amb el corró a sobre del marbre enfarinat i omplir amb els ingredients que més us motivin.
Nosaltres us mostrem alguns exemples... De pernil i formatge de cabra... o d'escalivada:
O de tonyina, bacó i pebrot verd:
Només us quedarà posar-ho 20 minutets al forn, a 200º.... I no us oblideu de posar-hi oli picant...
Bona tarda a tots, L'altre dia vam fer un pastís de patata i carn que va quedar per llepar-se'n els dits... Primer vam fer un puré de patata. Ara podria fer-me el glamurós i dir que el vam fer bullint les patates i passant-les pel passa-purés, però no... som una mica més pràctics i el vam fer d'aquests instantanis que venen al super... amb un paquet n'hi ha prou per a quatre persones. Paral·lelament en una paella sofregim, a foc lent per què no es cremi, una ceba i un all picadets. Quan la ceba ja està toveta, hi afegim un pebrot verd tallat a trossets ben petits. Un cop que el pebrot ja està a punt, incorporem carn picada de vedella. Uns 250gr. més o menys. Per acabar, quan la carn es cuita afegirem unes olives negres talladetes a rodanxes i ho retirarem del foc. Dividim el puré en dues parts iguals i fiquem una meitat en un recipient apte pel forn, formant una capa homogènia al fons. Tot seguit hi aboquem la carn i acabem posant-hi la resta del puré per sobre. Només queda posar-hi formatge ratllat i gratinar-ho al forn uns minutets... i a taula que hi falta gent.
.JPG)
