Hummus i pa de pita.

Hummus i pa de pita, fàcil i ràpid.

Per sopar ens vam fer uns pans de pita casolans i hummus. És força fàcil i ràpid, crec que el més complicat es aconseguir que els pans quedin rodons.

El ingredients per fer vuit pites són:

350gr. de farina.

2 iogurts.
1 culleradeta de llevat químic en pols.
1 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de sucre.

Per fer-ho, es tan fàcil com ficar-hi tots els ingredients al got del Thermomix i barrejar-ho 15 seg. a vel. 6. Després es programa 1 min. a vel. ESPIGA. Es treu la massa del got, es fa una bola i es talla en 8 trossos iguals.

S'amassen en forma de pilota i amb el corró les fem ben finetes.

Ara només queda passar-les per la planxa, sense oli, fins que quedin ben fetes. Aproximadament 1 o 2 minuts per cada cara.

Ara farem l'hummus, que també és facilíssim. Per preparar-ho necessitem:

400 gr. de cigrons cuits.
2 alls mitjans.
60 gr. d'aigua.
30 gr. de suc de llimona (més o menys el suc de mitja llimona)
40 gr. de sèsam torrat.
1/2 culleradeta de sal.
70 gr. d'oli.

I mireu si n'és de senzill, que ho ficarem tot junt en el got del thermomix i triturarem 1 min. vel. progresiva de 5 a 10.

Ho treiem del got i ho aboquem en un bol. Li tirem un rajolí d'oli per sobre i una miqueta de pebre vermell dolç.

Ara només queda fotre-s'ho.

Salut a tothom.

Fideuà.

Per dinar: Fideuà!

Després de fer pa, i com que ja estavem embalats, hem fet fideuà per dinar.

Els ingredients que nosaltres usem son:

250gr. de fideus. (Era plat únic, si no amb 70gr. per persona n'hi ha prou)

1 ceba

2 o 3 alls

1 tomàquet madur

1/2 dotzena de gambes

Un grapat d'arandeles de calamar (També s'hi pot posar sèpia)

Oli d'oliva, sal i fumet de peix.

El fumet de peix el vam fer fa dies, bullint caps i espines de rap i lluç durant 20 minutets. Després el vàrem colar i el congelàrem en pots de vidre, de 1/2 litre més o menys. Així, quan el volem fer servir, només cal anar al congelador a buscar-lo.

Bé, per fer la fideuà primer hem passat les gambes volta i volta per la cassola en la que farem els fideus, amb una mica d'oli i les reservem:

Després hi tirem els alls i la ceba ben picadets, i els anem sofregint fins que quedi transparent:

Ara triturem el tomàquet madur i l'afegirem al sofregit. També hi posarem una mica de sal:

Quan el tomàquet ha evaporat tota l'aigua, és el moment de tirar-hi el calamar talladet a daus:

Paral·lelament, posarem el fumet en una altra cassola a bullir. I un cop tenim el calamar fet, hi aboquem els fideus i els rossegem bé. No cal tenir pressa en passar aquest punt, que quedin ben torradets.

En el moment que els fideus estan ben torrats, hi aboquem el brou bullint i ho deiexem fer xup-xup a foc fort durant 5  minutets:

 

Passats els 5 minuts, hi posem les gambes, ho tapem i apaguem el foc. Ara es qüestió de deixar-ho reposar un parell de minuts, i a taula que hi falta gent !!!!

Esperem que us agradi. Que vagi de gust.

Pa v2.0

Habemus pa...   ;-)

Avui hem tornat a fer pa, i de pas hem fet masses de pizza per sopar.

Les instruccions per fer el pa són les mateixes que a la versió anterior, però aquesta vegada ens ho hem pres amb molta calma i hem deixat més temps perquè pugés la massa.

A més, enlloc de fer un pa rodó hem fet un barrot, de manera que s'ha cuit millor per dintre i ha pujat una miqueta més.

La massa d'avui és super esponjosa, i com a toc personal... li hem afegit unes pipes pelades per sobre.

Aquí teniu les proves gràfiques

Massa crua:

Detall de les pipes:

Després de 40 minutets de forn:

Ara només queda menjar-s'ho:

Salut, i bon profit.

Gaspatxo

Avui farem gaspatxo...

A cada casa tenen la seva manera de fer-ho, i a casa nostra fins ara ho feiem al "Mercadona style", que no està gens malament...

Ara, amb l'aparell del dimoni que ens motiva a fer aquest bloc, ens el fem nosaltres, en 5 minuts i queda boníssim.

Per començar posarem tots els ingredients a mà. Nosaltres ho fem amb:

1 quilo de tomàquets madurs.
Un parell d'alls.
1 pebrot verd petitó (d'uns 50 o 60 gr.)
1/2 ceba (uns 40 gr.)
Un tros de cogombre (70 gr)
40 gr. de vinagre de xerès.
70 gr. d'oli d'oliva.
200 ml. d'aigua.
Una miqueta de sal.

Pelem la ceba i la tallem en quatre i l'aboquem al got del Thermomix. Després pelem els alls i els incorporem al got.

Treiem les llavors del pebrot i els tallem en trossos grans i els afegim. Pelem una mica el cogombre (no cal que quedi perfecte) i el tallem a daus. El posarem al got.

Després els hi treurem la part verda de la branca als tomàquets, i sense pelar-los els tallarem a quarts i els abocarem a dalt de tot del got.

Ara hi afegirem l'oli, el vinagre, la sal i l'aigua.

¡¡JA HO TENIM!!

Tapem la thermomix, 3' 30'' al 10... i nyam, nyam.

Com tot a la vida, n'hi ha que li posen pa, o pebrot vermell, o no els hi agrada emulsionat com aquest... ja ho sabem.

Però podem assegurar-vos que aquest queda uuuummmmm!!!

Salut a tothom i fins la propera.

Fricandó

Per dinar, fricandó !

Aquest migdia hem menjat fricandó. El varem fer ahir al vespre, ja que d'un dia per l'altre queda més bo.

Vam salpebrar 400 gr. de llata, enfarinar i fregir en una cassola. Un cop fregida, la reservem a banda.

A continuació, a la mateixa cassola hi tirem dues cebes tallades finetes i un parell d'alls. Quan la seva està ben "pochadeta" hi tirem la carn, bolets variats i mig litre d'aigua, aprox. No cal que l'aigua cobreixi la carn. També podem afegir-hi uns grans de pebre negre.

Això ha de fer xup-xup com a mínim 45 minutets, fins que la carn quedi ben toveta. No oblideu remenar per què no s'enganxi.

A l'hora de servir-ho, es pot acompanyar d'una pila d'arròs blanc.

Que vagi de gust.

Nota: La Rosa té alguna cosa a veure, en tot això.

Pa amb Thermomix

Pa amb Thermomix

Farem primer la massa mare, posem en el got de la Thermomix 50 gr d'aigua, 5 gr de llevat fresc, 25 gr de mel i 110 gr de farina de força. i amassarem 15 seg./ vel.4. 

Ho treiem del got, fem una pilota i ho submergim en un bol ple d'aigua tèbia fins que dobli el tamany i la massa floti. 

Per fer el pa, posarem la pilota de massa mare en el got de la Thermomix, i afegirem 300gr d'aigua, 20 gr de llevat fresc, 2 culleradetes de sal rasses i 540 gr de farina de força. Amassarem 5 min./ Vel Espiga. Deixarem reposar dues hores en un bol tapat amb film fins que dobli el seu tamany. 

Agafem la massa i la col·loquem a la  plata de forn i li fem la forma desitjada, ho deixem reposar 30 min i cap al forn a 220º els primers 20 min i després a 190º 20  min més.

Et voilà:

Un pagès de Kilo!!!!

Crema de pèsols i salmó al vapor (Varoma)

Primeres aproximacions:

Ja hem tingut temps de provar i remenar la "joguina" que ens vam autoregalar a casona, i hem volgut començar per coses sencilletes.

El primer dia de tenir-la, varem fer crema de pèsols de primer plat i salmó al vapor de segon. Resultat: boníssim !!!

Per fer la crema, vam recòrrer al llibre d'imprescindibles de la Thermomix. Primer es posa l'oli al got i es programa 5 min./Varoma/ vel.1. Després afegim 100g de ceba, 100g de porro i sal, i ho trocejem  4 seg./ vel.4. Això s'ha de sofregir  10 min./Varoma/ vel.2. Quan estigui afegirem els 400gr. de pèsols i programem  7 min./Varoma/ vel.2. Incorporem mig litre d'aigua i  5 min./Varoma/ vel.3.

En el moment d'afegir els pèsols, vam posar els talls de salmó al recipient Varoma, i el vam col·locar al seu lloc. Total, 12 minuts per coure el peix, sense ni una gota d'oli.

Un cop han passat els 5 minuts, esperem a que baixi una mica la temperatura i ho batrem  3 min./ vel.7, i LISTOS !!!!

Es pot posar per acompanyar a la crema un tall de bacó ben cruixent, però com era per sopar... ens vam portar bé.

Salut i fins la propera.

Thermomix

Dia 1 de la nova vida...

Fa uns dies que ens va arribar la Thermomix, i per això decideixo escriure tot el que vagi fent amb aquest aparell del dimoni   :)

De fet s'hauria de dir el bloc d'el Dani, per què sembla que sigui ell qui escriu...

Fins ara només hem fet llimonada, hummus i pa de pita. No tenim fotos, estavem massa ocupats flipant amb l'aparell en qüestió.

També posarem les receptes que fem a l'estil tradicional, així que esperem que us agradin !!!