Pa amb Thermomix
Farem primer la massa mare, posem en el got de la Thermomix 50 gr d'aigua, 5 gr de llevat fresc, 25 gr de mel i 110 gr de farina de força. i amassarem 15 seg./ vel.4.
Ho treiem del got, fem una pilota i ho submergim en un bol ple d'aigua tèbia fins que dobli el tamany i la massa floti.
Per fer el pa, posarem la pilota de massa mare en el got de la Thermomix, i afegirem 300gr d'aigua, 20 gr de llevat fresc, 2 culleradetes de sal rasses i 540 gr de farina de força. Amassarem 5 min./ Vel Espiga. Deixarem reposar dues hores en un bol tapat amb film fins que dobli el seu tamany.
Agafem la massa i la col·loquem a la plata de forn i li fem la forma desitjada, ho deixem reposar 30 min i cap al forn a 220º els primers 20 min i després a 190º 20 min més.
Et voilà:
Un pagès de Kilo!!!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada